Esta es nuestra carta

Un arroz a banda reconvertido en croqueta, hacemos un arroz a banda con caldo de cigala y rape, lo hacemos una bola con la cola de la cigala dentro y a la freidora, se presenta acompañado de ali-oli y germinado de ajo.

6 unidades de croquetas de gambas al ajillo con chips de ajo.

Dos tiernos corazones de alcachofas confitados y coronados con un crujiente de jamón y sal negra.

Sardina ahumada de comercio local con una salsa de tomate y Martini rojo.

Seta shiitake salteada con gulas y ajo, coronada con dos huevos escalfados y esencia de trufa

Un clásico de la gastronomía madrileña, esta es nuestra version, trocitos de bacalao rebozados acompañados de un pure de pimiento confitado.